Brioche
prépa:25 min cuisson:35 min repos:2h nb pers :4
ingrédients
250 gr de farine
1 sachet de levure de boulanger
3 cuill. à soupe de lait
2 cuill. à soupe d'eau
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
100 gr de beurre
2 cuill. à soupe bombées de sucre
1 cuill. à café rase de sel
mode opératoire
- Beurrez un moule à cake.
- Dans le bol du pétrin mélanger la farine avec la levure de boulanger en sachet. Ajouter l'eau et le lait tiède. Pétrir 1 minute.
- Ajouter le sucre, le sel, les oeufs entiers et pétrissez 10 minute pour obtenir une pâte homogène.
- Recouvrez d'un linge et laisser reposer dans un endroit entre 25 et 30°C pendant 50 minutes (four préchauffé éteind).
- Dégazer et pétrir à nouveau 1 minute. Découper en 6 parties et façonner 6 boules identiques que vous disposerez en quinconce dans le moule. Recouvrez d'un torchon pour une pousse de 70 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C. Enduite de jaune d'oeuf battu la surface de la brioche au pinceau et enfourner pour 35 minutes.
- Image par ElodiV de Pixabay