Tajine de poulet aux pruneaux
prépa:20 min cuisson:50 min nb pers :6
ingrédients
1 gros poulet fermier
12 pruneaux dénoyautés
50 gr d'amandes décortiquées
3 oignons
2 cuill. à soupe de miel liquide
1 citron en jus
0.500 cuill. à café de poudre de cumin
0.500 cuill. à café de poudre de coriandre
0.500 cuill. à café de poudre de cannelle
2 cuill. à soupe de graines de sésame
4 cuill. à soupe d'huile
8 brins de coriandre
sel, poivre
mode opératoire
- Dans une cocotte, mettre l'huile et faire dorer le poulet en morceaux sur toutes ses faces.
- Pendant ce temps émincer l'oignon. Retirer et réserver le poulet. A la place, mettre les oignons à roussir pendant 5 minutes.
- Ajouter le miel, le jus de citron, la cannelle, le cumin, le coriandre en poudre, du sel, du poivre. Mélanger puis ajouter les morceaux de poulet. Mettre 20 cl d'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 4 minutes environ.
- Pendant ce temps, faire dorer dans une poêle antiadhésive les amandes et les graines de sésame pendant 5 min à feu vif.
- Ajouter dans la cocotte les graines et servir bien chaud parsemé de coriandre ciselé.
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